誰在搶農貿市場的顧客？

農貿市場牽系著老百姓的菜籃子，千百年來一直波瀾不驚，笑看煙火人間。

但是，狂風暴雨的來臨往往就是那么一瞬間。進入21世紀以來，隨著社會劇變式的發展，商業模式也不斷更新迭代，生鮮零售行業里各路玩家異軍突起，前所未有的危機開始在農貿市場彌漫。

這些生鮮零售的玩家們可謂是各有神通。

生鮮超市——環境舒適，運營專業

以高鑫零售（大潤發、歐尚）、永輝超市、盒馬鮮生為代表的生鮮超市目前是農貿市場最大的競爭對手。

生鮮超市的環境普遍干凈敞亮，整潔美觀，這是一些環境臟、亂、差的傳統農貿市場難以比肩的。

生鮮超市實現了整體化運作，運營水平比較專業。一些大型的連鎖生鮮超市，有著自己的綜合物流中心，為旗下各門店進行集中采購、分揀、配送，形成規模優勢，在采購環節有了更大議價空間。再加上農超對接優化農產品供應鏈條，讓生鮮超市在采購成本上有了很大優勢。生鮮攤位周圍往往還賣其他商品，不同商品之間相互引流，形成流量優勢。

生鮮超市還注重線上線下同時發力，全力拓展銷售渠道。

生鮮超市巨頭永輝超市

生鮮電商——方便省事，價格低廉

生鮮電商這塊可謂是花樣繁多。既有叮咚買菜、每日優鮮這一類采用前置倉模式，講究配送時效的傳統生鮮電商；也有美團優選、十薈團這一類重在社區運營，主打價格優勢的社區團購。

生鮮電商依仗著背后互聯網巨頭，手握強大的技術資本優勢以及海量客戶信息，各種營銷策略、商業模式層出不窮。其核心競爭力在于方便省事、價格低廉。

生鮮小店——人情味濃，價格親民

在社區街道，隨處可見一些賣水果、蔬菜、糧油等各類食品的的生鮮小店，就像是一個個微型菜市場。

這些小店容易依靠鄰里熟人關系累積熟客，同時由于運營成本不高，其價格也往往比較親民。

街道上的蔬菜小店

流動攤位——心理優勢，情懷促銷

這些不起眼的小地攤也有自己的優勢所在。

地攤菜打上農民自產自銷、安全新鮮又實惠的旗號，很容易獲得消費者心理上的認可。同時，一些消費者看到擺地攤謀生的商販，會出于同情心而選擇買購買他們的商品。

蔬菜地攤

強敵環伺，農貿市場的未來會怎么樣呢？

以下是兩組由產業信息網，在2020年疫情爆發前夕采集的參考數據。

通過這組數據我們可以看到，農貿市場的生鮮銷售額占生鮮銷售總額的比例，在全國范圍內超過70%；而在北京、上海、廣州這些一線城市，這一比例只有50%左右。

這揭示了一個問題。

一線城市是其他城市建設發展的模板，是其未來的風向標?？梢钥闯?，隨著城市發展，各種創新商業模式廣受認可，傳統農貿市場受到的挑戰越來越嚴峻。

2020疫情爆發后，生鮮市場又經歷了巨大的動蕩。社區團購異軍突起，跨界賣菜靡然成風，而農貿市場則掀起了一場全國性的改造升級浪潮，以完善自身服務、提高競爭力。

群雄逐鹿的生鮮賽道，競爭日趨白熱化，鹿死誰手目前尚未可知。唯一可以肯定的是，農貿市場受到的挑戰會越來越嚴峻，農貿人當自強。

智慧農貿解決方案：抓好這6個點！

搏殺慘烈的生鮮賽道，不斷有舊玩家倒下，也不斷有新玩家涌入。相比疲于奔命地不停研究各路對手，抓住關鍵點以不變應萬變，不失是一個好的辦法。

商務部流通產業促進中心發布了一個權威調研數據，披露了6個影響農產品消費決策的主要因素。智慧農貿據此給出了相應的解決方案。抓好這6個點，讓農貿市場的顧客越來越多。

衛生問題

從統計數據可以看到，消費者對于衛生問題的關注度非常高。農貿市場要建立起衛生管理制度并嚴格執行。從市場環境的日常清潔，到各種食物的存放加工，衛生標準都要確保執行到位。

智慧農貿的鹵味間三白監控系統是做好市場衛生管理的得力助手。鹵味熟食只需要簡單的二次加工，甚至可以即食，所以確保其衛生非常重要。三白監控系統能夠實時掌控鹵味間動態，確保食品衛生。同時，這也向消費者展示了市場嚴抓衛生管理的決心和力度，讓消費者心理上產生信賴感。

三白監控系統

距離問題

距離問題決定了消費者的時間、精力、路費成本，也是影響消費者決策的重要因素。市場在建立的時候就要考慮到周圍的客源情況。

智慧農貿的O2O云菜場打破距離壁壘，實現遠程買菜，延伸市場服務半徑，拓展了市場銷售渠道。

O2O線上農貿

食品質量

消費者希望食品要新鮮安全。市場要建立好食品管理制度，確保食品新鮮健康，不賣問題食品。

智慧農貿市場大數據系統能夠全面掌握市場經營數據，哪種商品暢銷、哪種商品滯銷都一目了然，從而指導商戶科學備貨，避免過量囤貨影響食品新鮮度。還有食品定量檢測系統和食品溯源系統兩翼齊飛，為食品安全保駕護航。

食品安全檢測室

商品品類

市場如果能做到品類齊全，就可以讓消費者在這個市場一次性解決采購需求，減少不必要的奔波。

這時候，智慧農貿市場的大數據系統，在指導商戶科學備貨的優勢又體現出來了。商戶可以通過智慧農貿大數據獲得有用信息，確保消費者想買的農產品這里都有。

大數據系統

商品價格

價格決定了消費者的采購成本，也是消費者普遍關心的一個問題。傳統農貿市場存在一些價格混亂、虛抬價格的現象，會影響到消費者體驗。

在智慧農貿市場，市場大屏幕會給出農產品指導價，攤位用商戶顯示屏明碼標價，相關價格受到市場管理方管控，消費者還可以對商戶進行掃碼評價，進一步約束商戶行為，最終有效規范了市場價格管理，贏得了消費者信心。

智慧價格管控

方便快捷

市場的便捷程度也會影響到消費者的體驗，并進一步影響消費者決策。這就需要市場多為消費者考慮，從細節做起，給消費者帶來更多便利。

智慧農貿市場就很注重細節，用心給經營戶、消費者帶來各種便利。比如市場配置的智能電子秤能夠識別上秤貨物，自動計算價格并報出應付價款。市場還實現了數字支付，手機掃碼即可輕松付款。這樣就有效地提高了交易效率，讓交易更方便快捷。

智能電子秤

寫在最后

搏殺慘烈的生鮮賽道戰局膠著，各路玩家各顯神通。四面楚歌的農貿市場，著力去提升自身競爭力已經迫在眉睫。

智慧農貿從實際中來到實際中去，為農貿市場提供切實有效的全方位解決方案，幫助農貿市場實現轉型升級，在激烈的競爭中贏得主動權。智慧升級改造，無疑是農貿市場最好的選擇。

林鯤科技是深耕行業多年的智慧農貿專家，一直致力于中國農貿復興事業。林鯤給農貿市場帶來全方位一體化解決方案，有效地幫助農貿市場提高商業運營，落實長效管理。林鯤期待與您合作！